Ancestors

Written by Bertoche 🌼 on 2024-05-11 at 21:41

Au fait, @dolfsquare j'avais oublié de te dire mais, sur conseil de @chosto j'avais fait ça https://www.theperfectloaf.com/sourdough-pizza-dough-and-recipes/ il y a quelques semaines pour les pizzas au levain et ça avait pas trop mal marché ! Bon, j'ai pas le coup de main encore donc j'ai perdu beaucoup de pâte et de patience sur le slap and fold. Mais je vais réessayer dans la quinzaine pour voir, et si ça se trouve bientôt j'er sortirai hyper facilement et rapidement

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Written by Renn Kane, Alberto Grandi stan on 2024-05-11 at 21:46

@bertille @chosto let's gooooo la pizza era

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Written by Bertoche 🌼 on 2024-05-11 at 22:16

@dolfsquare boulange era en tout cas pour sûr ! là je suis en train de faire des pitas, c'est ça qui m'y a fait repenser

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Toot

Written by Bertoche 🌼 on 2024-05-13 at 11:56

@chosto ici : https://unjardindansmacuisine.com/pains-pita-au-levain/

Les premières étaient franchement ratées, les dernières un peu mieux, je pense que la prochaine fois j'en aurai une belle sur les 4 :D

• il faut vraiment étaler un rouleau à pâtisserie et pas aux doigts

• il y a écrit de juste laisser les pâtons se détendre 30 min, mais ça se passe mieux en les laissant re-lever longtemps, voire en laissant les pitas lever une fois étalées

• il faut pas mettre d'huile dans la poele même si c'est très tentant

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Descendants

Written by Bertoche 🌼 on 2024-05-13 at 11:56

@chosto

• il faut vraiment retourner toutes les 20 secondes

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