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Humus fermentado

Ingredientes

• 500gs. de garbanzos
• aceite de oliva
• 1 limón
• sal y pimienta
• 1 cucharada de tahini tostado
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• 1/2 taza de kéfir de agua

Pasos

• Remojar los garbanzos por 8hs
• Enjuagar y hervir sin sal hasta que estén tiernos
• Procesar con moledora manual o mixer
• Agregar una taza de agua de la cocción
• Dejar enfriar por debajo de los 40ºC
• Agregar el jugo de limón, la pimienta y el kéfir
• Reposar en heladera por 8hs
• Mezclar con el aceite y la sal
• Decorar con pimentón

Hecho con <3 x maleza en el tiempo libre que deja vivir con poco

Contacto:

maleza [at] tilde [dot] team

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Alojado en el caracolito

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